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它号称“地下雪梨”,味甜多汁、清脆可口,冬季清燥润肺全靠它!

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发表于 2019-12-3 10:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
荸荠,又称马蹄,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物,可以用来烹调,可制淀粉。而且经常被用来做饮料,和雪梨、蜂蜜搭配便是一道润燥清肺的好饮品。

微信截图_20191203101900.png


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 楼主| 发表于 2019-12-3 10:23 | 显示全部楼层
冰糖枸杞蒸荸荠


荸荠        100克
枸杞子        10粒
糖桂花        1勺
冰糖        5粒


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 楼主| 发表于 2019-12-3 10:26 | 显示全部楼层
1. 荸荠洗净削去皮,冲洗干净,放入淡盐水中浸泡几分钟。

微信截图_20191203102700.png


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 楼主| 发表于 2019-12-3 10:27 | 显示全部楼层
2. 浸泡好的荸荠控干水分放入碗中,依次加入砸碎的冰糖、枸杞。

微信截图_20191203102727.png


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 楼主| 发表于 2019-12-3 10:27 | 显示全部楼层
3. 放入蒸锅,大火烧沸后改中火蒸15分钟。

微信截图_20191203102748.png


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 楼主| 发表于 2019-12-3 10:27 | 显示全部楼层
4. 蒸好的荸荠取出,稍稍放凉。
微信截图_20191203102814.png


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 楼主| 发表于 2019-12-3 10:28 | 显示全部楼层
5. 食用前淋上糖桂花即可。

小窍门:

清甜爽脆,生津润肺。
微信截图_20191203102836.png


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 楼主| 发表于 2019-12-3 10:28 | 显示全部楼层
微信截图_20191203102905.png

荸荠虾仁盅

荸荠        1个
胡萝卜        25克
香菇        6个
虾仁        60克
肉末        20克
盐        1克
柠檬汁        少许


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 楼主| 发表于 2019-12-3 10:29 | 显示全部楼层
1. 准备食材。

微信截图_20191203102935.png


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 楼主| 发表于 2019-12-3 10:29 | 显示全部楼层
2. 先用胡萝卜刻六个造型,其余胡萝卜切成丁备用。

微信截图_20191203102957.png


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 楼主| 发表于 2019-12-3 10:30 | 显示全部楼层
3. 加入虾仁剁成泥。

微信截图_20191203103044.png


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 楼主| 发表于 2019-12-3 10:30 | 显示全部楼层
4. 荸荠去皮切成丁备用。

微信截图_20191203103102.png


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 楼主| 发表于 2019-12-3 10:31 | 显示全部楼层
5. 将胡萝卜虾泥、荸荠、肉末放入碗中,加几滴柠檬汁和盐搅拌均匀。

微信截图_20191203103128.png


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 楼主| 发表于 2019-12-3 10:31 | 显示全部楼层
6. 搅拌好的虾泥挖入香菇中,摆放在盘子里。
微信截图_20191203103154.png


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 楼主| 发表于 2019-12-3 10:32 | 显示全部楼层
7. 摆上星星月亮。

微信截图_20191203103222.png


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 楼主| 发表于 2019-12-3 10:32 | 显示全部楼层
8. 锅中水烧开,上锅蒸八分钟即可,如果是大孩子吃,可以芶芡淋在上面。

微信截图_20191203103248.png


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